福建十大白酒排名?

福矛雙龍戲珠，東平高梁東平窯酒建矛窯酒，建甌高梁，廈門高梁，金門高梁，福矛飄香，南山米酒浦城紅灑，閩西老酒，政和白酒。

福建紅米酒做法?

1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒有白心，如果沒有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行。 3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴，要留點空隙）。 4、把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方。 5、第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會開始膨脹冒泡。這段時間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次，以促進發(fā)酵。 6、大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方。大約30天左右就可以飲用了。

福建最好的三大酒?

1.福建老酒 福建老酒是一種半甜型黃酒，采用百年傳統(tǒng)工藝，以糯米為主要原料和以紅曲為糖化發(fā)酵劑，精釀而成，經(jīng)三年以上貯存，香氣濃郁，酒味醇厚。一九九九年被國家國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號。福州人下廚，什么都要放一些福建老酒，煮菜的時候淋上老酒，那叫一個香。 2.雙龍戲珠酒 福建醬香型白酒代表，起源于1953年公私合營之后的建甌酒廠，所用醬香酒釀造技術(shù)來源于貴州茅臺酒，由時任貴州遵義輕工所所長鄭致平傳回家鄉(xiāng)。1985年生產(chǎn)出福建第一瓶醬香型白酒。1995年，原建甌酒廠廠長馮國華創(chuàng)辦雙龍戲珠酒廠，雙龍戲珠酒開始逐漸成為福建醬香型白酒代表。 3.丹鳳高粱 1950年左右，設于廈門后江埭晉源酒廠老板楊亞姜特聘天津釀酒名師劉金凱來廈門酒廠指導，用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法制成了清香型小曲酒—就出現(xiàn)了如今的丹鳳高粱酒。